Charles Heidsieck Brut Reserve, Charles Heidsieck, wevino.store

Charles Heidsieck Brut Reserve

Vendor
Charles Heidsieck
Regelmæssig pris
45.00€
Udsalgspris
42.00€
Skat inkluderet.
Forsendelse
beregnet til checkout.
Mængden skal være 1 eller mere

Charles Heidsieck Brut Reserve


Charles Heidsieck Brut Réserve NV indeholder en blanding af 40% reservevine (med en gennemsnitlig alder på ti år) og bruger mindst tre år på ældningen: dobbelt så lang som kræves til en ikke-vintage. For at opnå dybden og kompleksiteten i husets stil ældes Charles Heidsieck derefter deres ikke-årgang i yderligere tre år efter disgorgement, igen meget længere end det lovlige krav på kun femten måneder. Chef de Cave, Cyril Brut ser de reservevine, der anvendes i blandingen, i to kategorier. 5-10 år gamle er 'vin medicin' - 'doktorvine', tilføjet til blandingen, de påvirker surhedsgraden, mens de ældre reservevine, 10-20 år gamle er 'vins d'épices' - 'krydderviner' tilføjet for kompleksitet og intensitet. Det er denne store andel af modne reservevine og den ekstra aldringsproces, der gør Brut Réserve NV til en af ​​verdens bedste ikke-vintage champagne - ofte sammenlignet i kvalitet med andre producenters prestigefyldte cuvéer.

Delikate, livlige og langvarige bobler er resultatet af en lang, langsom modningsproces i kridtkældre.

Takket være 40% af reservevinerne tilbyder blandingen en kompleks, elegant, lystig næse med et strejf af nybagt brioche, rige, ristede toner og solbeskinnede frugter - mango, abrikos og mirabelle blomme - fremhævet af tørret frugt, pistache og mandel .

Teksturen minder om et sprødt lag af nougatine på et fløjlsagtig flødebak, fyldt med lubben røde blommer og modne kirsebær. Udvalget af reservevine giver vinens frodighed. Finish afslører noter af pralin og vanilje.

Det viser sig meget godt, åbner sig i glasset med noter af grønt æble, tørrede hvide blomster, pære, kandiseret skræl og valnødder. På ganen er vinen medium til fyldig, dyb og lagdelt. Dette er en aftapping, der fortsætter med at slå over sin vægt, og som både fortjener og belønner et par år i kælderen før åbning.