Jakončič Carolina Rdeča 2016
Er en medium intens granat rød. På næsen er vinen elegant og moden med en markant aroma af kirsebær og kirsebærsyltetøj. I munden er vinen tør, saftig med elegante, modne tanniner. Karakteren i munden er intens, med krydderier og eksotiske krydderier, samt chokolade og modning i træet. En meget kompleks vin med lang eftersmag og lang levetid.
Sortsammensætning:
Cabernet Sauvignon 75%
Merlot 15%,
Cabernet Franc 5%
Metode til aldring og produktion:
Manuel høstning i begyndelsen af oktober. Druerne masereres i en måned. Vinen modnes derefter i 24 måneder i 225 liter tønder ved konstant temperatur og fugtighed. Vi bruger 50% slavisk eg, 47% fransk Allier og 3% fransk Troncaise eg.
Vingårde:
Vindyrkningsområdet Goriška Brda, kendetegnet ved et kuperet terræn og mildt Middelhavsklima. Terrasserede vinmarker over 30 år dyrkes under det eneste Guyot-system. Plantetætheden er 5,500 vinstokke pr. Acre.
vinfremstilling:
Den unikke summende af en traktor derude i skæget er det eneste bevis for, at teknikken kan komme ind i verden, som ellers bygger på manuel arbejdskraft, på tradition og viden, der overføres fra generation til generation. Ældres oplevelse driver de unges uerfarenhed, og på vores gård er vi mest stolte over, at forældre og børn deler pleje af vinmarker, vingårde og markedsføring.
